台北L'Atelier de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳
這間位在BELLA VITA 5F的餐廳是台灣第一家由米其林星級廚師所開的餐廳
是由「世紀名廚」米其林摘星大師Joël Robuchon開設的
他擁有26顆星星光環，是目前全球累積最多星的主廚
這天中午我们坐的位置是吧台可以清楚看到廚師用心料理的模樣
其實裡面有點暗 不太好拍
內外場工作人員大約有17位左右 以餐廳來說算不少
而且有好幾個女生廚師喔
環境真的是沒話說 黑紅色調充滿時尚氛圍但又不會太嚴肅
氣泡礦泉水
很迷你的法國麵包味道普普 比較喜歡右下角的那些小麵包是偏軟的口感
以下有些菜名字記不太得 :p
帕馬森起司玉米蒸蛋
上面的泡沫就是起司 原來起司跟蒸蛋這麼搭
法國生蠔
size沒有很大 味道很新鮮都不腥
鵝肝培根栗子湯
裡面有切成小方塊的培根和煎鵝肝 栗子香味很濃
義式海膽燉飯(1/2盤 因為廚師幫我們分兩盤 )
偏西式口感米粒是比較硬的 紅色的是風乾番茄 醬汁有海膽跟淡淡奶油味
米蘭風豬肋排......
吃起來像雞肉也 其實是今天的菜當中覺得比較soso的
小牛頰......
很像燉的很軟的豬腳QQ的膠質很豐富 表皮微焦 褡配綠色的香草 很好吃ㄟ
馬鈴薯泥
看起來很普通但是味道非常濃郁細緻 想不到馬鈴薯可以這麼好吃 據說是這餐廳招牌NO.1
小甜點
底層是酒凍 紅色顆粒是乾莓果脆脆的 搭配綠色微酸雪酪很清爽的口感
梨子雪酪+栗子奶酪
奶酪入口即化
冰淇淋+巧克力舒夫蕾
巧克力醬下有很多栗子 熱的舒夫蕾比蛋糕還軟
以上甜點都很喜歡
花茶 可麗露
原本想要去地下1F的青木定治買馬卡龍跟千層派但是它在整修沒開
所以只好又到3F Robuchon買~
不過也好吃啦 千層派好酥 不會很甜
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：(02-)8729-2628
官網：http://www.robuchon.com.tw/
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這幾道菜吃下來 精緻度跟擺盤都很厲害 就像是藝術品 可以看出是很用心的料理
至於口味跟值不值得就看個人吧
但是很適合慶祝.節日或是想要好好犒賞自己 >
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